ماذا يسمى الفول السوداني في الإمارات؟ في الإمارات ، يُعرف الفول السوداني باسم مطاحن الأحصنة ، وهو اسم غير مستخدم بنحو منتشر في الإمارات.
كما أنه من بين الأسماء الأخرى التي يطلق عليها الفول السوداني في الإمارات بنحو خاص أو في العالم العربي بنحو عام: كود بول ، وداك السبيل ، وسافال مالوش.
أنواع الفول السوداني
ينقسم الفول السوداني إلى 4 أصناف رئيسية وهي كالتالي:.
فرجينيا الفول السوداني يُزرع في الولايات المتحدة الأمريكية ، ولاسيما في ولايات فرجينيا وكارولينا الجنوبية وكارولينا الشمالية ، وفي هذه الولايات يُعتمد عليه لصنع زبدة الفول السوداني.
ينقسم فول سوداني فرجينيا إلى عدة أنواع ، أهمها ما يلي:.
حبوب سوليفان.
بين بيلي.
حبوب بيري.
أبطال الفول.
فاصوليا فيليبس.
الفول جريجوري.
تيتان كامل فلوريدا الكاملة.
عداء الفول السوداني
يزرع هذا الطراز أيضًا في الولايات المتحدة الأمريكية ، ولاسيما في ولايات فلوريدا وألاباما وجورجيا ، ويستخدم في تصنيع الفول السوداني.
من أهم أنواع الفول السوداني العداء ما يلي:.
فاصوليا خضراء جورجيا.
ركض Joja بالكامل.
عداء الفاصوليا الجنوبية.
ممتلئ في وقت سابق.
فلورنسا كاملة.
فالنسيا الفول السوداني
ينمو هذا الطراز في ولاية نيو مكسيكو في الولايات المتحدة الأمريكية ، ويمتاز بأنه أفضل طراز من الفول السوداني ، حيث يتم تصنيع زبدة الفول السوداني المحلية والطبيعية.
فول سوداني اسباني يزرع في ولايتي أوكلاهوما وتكساس ، ويستخدم لصنع زبدة الفول السوداني والحلوى.
ومن أهم أنواع الفول السوداني الإسباني ما يلي:.
حبوب أولين.
حبوب سبانكو.
حبوب تامبان.
القيمة الغذائية للفول السوداني المحمص
يحتوي كل 100 غرام من الفول السوداني المحمص على ما يلي:.
599 سعرة حرارية 1.
45 مل من الماء.
28.3 غرام من البروتين.
52.5 غرام من الدهون.
25.976 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
15.292 غرام دهون مختلفة غير مشبعة.
15.26 غرام من الكربوهيدرات.
9.4 غرام من الألياف الغذائية.
4.18 غرام من السكريات.
61 مجم كالسيوم.
1.52 مجم حديد.
176 مجم مغنيسيوم.
397 مجم فوسفور.
726 مجم بوتاسيوم.
6 مجم صوديوم.
3.28 مجم زنك.
6.91 غرام من فيتامين هـ 0.533 ملليغرام من النحاس.
3.3 ميكروغرام من السيلينيوم.
0.085 مجم فيتامين ب 1.
0.089 مجم فيتامين ب 2. 13.825 مجم فيتامين ب 3. 0.8 مجم فيتامين سي.
0.461 مجم فيتامين ب 6.
فوائد الفول السوداني
هناك العديد من الفوائد الصحية للفول السوداني ، فهو من أزيد المكسرات فائدة ، ومن أهم فوائده الصحية ما يلي:.
يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
يساهم في تقوية صحة القلب ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحارب أمراض القلب.
يقلل من تزايد مستويات السكر في الدم ، لذلك فهو مكسرات موفقة لمرضى السكر.
يحتوي على مضادات الأكسدة الكوماريكية وحمض البوليفينوليك ، والتي تقاوم السرطان.
يعزز صحة الكلى ، حيث تلفت الدراسات العلمية إلى أن الريسفيراترول يسهم في الوقاية من الأمراض المزمنة.
يساعد على إنقاص الوزن ، حيث يحسن الشعور بالشبع ويخفض من الشعور بالجوع ، وعلى ذلك يساعد على التحكم في الشهية.
يساعد على إرتفاع تصنيع السيروتونين ، وعلى ذلك يسهم في مكافحة الاكتئاب.
مفيد للحوامل حيث يسهم في حماية الطفل من العيوب الخلقية ، كما ينمي نمو دماغ الجنين.
يساهم في الوقاية من تشكل حصوات المرارة.
يساعد على منع داء الزهايمر.
يساعد على إرتفاع خصوبة الرجال.
يعزز صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على الألياف الغذائية.
يعزز النمو الصحي للطفل.
تلف الفول السوداني بالرغم من الفوائد العديدة للفول السوداني ، إلا أنه يحتوي على العديد من الأضرار التي ينبغي الحذر إليها ، والتي تضم ما يلي:.
في حالة الإفراط في الاستخدام يصنع عن ذلك التعرض لرفع الوزن ، لذلك في حالة الرغبة في إنقاص الوزن ينبغي تناول كمية قليلة منه.
يؤدي الاستخدام المفرط للفول السوداني إلى إرتفاع مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ، والذي من جانبه يرفع من أخطار الإصابة بأدواء القلب.
قد يسبب أعراض الحساسية ، بما في ذلك: الحكة ، والتهاب الجلد ، وسيلان الأنف ، وضيق التنفس وعسر الهضم.
الاستهلاك المفرط للفول السوداني يرفع من مستوى الصوديوم في الجسم مما يؤول من جانبه إلى تزايد ضغط الدم.
قد يؤول تناول الفول السوداني غير المحمص إلى إرتفاع خوف الإصابة بسرطان الكبد لاحتوائه على الأفلاتوكسين.
قد يسبب الانتفاخ لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية.
يفضل مشاورة الطبيب الإختصاصي قبل تناوله لمرضى القلب وضغط الدم لكشف حجم الاستخدام اليومي.